PLATO TIPICO PICANTE DE CUY
LIBROS ANIMADOS
TEMA: PLATO TIPICO PICANTE DE CUY
CICLO: IV
RESPONSABLE: Hermelinda Gámez Dávila
PROPIEDAD SOCIAL: Conocer la importancia
de un plato nutritivo.
COMPRENSION DIDÁCTICO: Comprensión
Escrita (Lectura de textos culinarios, afiches, trípticos)
PRODUCCION ESCRITA: (Con imágenes
recortados como rompecabezas de todos los ingredientes, visita a los
supermercados compra de los alimentos
nutritivos de la zona)
·
Prepara
siluetas, dibujo en la pizarra y el cuaderno
·
Hacer
pequeño recetario sobre el plato típico.
·
Difundir
mediante tríptico su importancia de este plato nutritivo.
·
Realizan
un mural en el aula.
·
Elaboran
un albún.
·
Mostrar
una imagen de un niño saludable.
TEXTO NARRATIVO
TITULO: PICANTE DE CUY
Lectura Oral: (Docente alumno) Hacer preguntas, intercambio de ideas
Elabora un libro animado utilizando ETOYS (Adivinanzas: Achallao achallao,
puca puca shimita pintan chuscu chaqui yog imata imata calan)
Descripcón deun producto: El picante de cuy nombre de origen de este roedor en quechua es Jaca o jaka (quechua de Huánuco) nombre que aún lleva en el Peru. Este pequeño animal antiguamente era utilizado como ofrenda para los dioses y como principal alimento, como sustento, para los trabajos de los incas. Su origen proviene de los Andes Centrales del Perú.
En Llata de antaño y alguna todavía en la actualidad era infaltable que en cada hogar se crie el cuy en la cocina junto a la bicharra para luego en ocasiones especiales utilizarlo como platillo principal y favorito en sus mesas y que mejor idea que un picante de cuy.
Es un plato tipico de la ciudad de Llata, guiso preparado con maní y ají panca, servido con papas huayru o amarilla y un cuy por persona. Para la preparación los cuyes son doradas en aceite caliente, aparte se forma una salsa de cebolla, ajos, maní molido y ají de panca colorada, la misma que en olla aparte se cose con los cuyes dorados.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 cuyes grandes.
2cucharaditas de ajos molidos.
Aceite,sal, pienta, comino al gusto.
Un cuarto de kilo de ají panca molino.
Cucharadas de ají mirasol molido.
1atado de cebolla china.
Los hígados, corazón del cuy.
1 cucharada sopera de maní.
8 papas huayru, amarilla cocidas.
PREPARACION: Como se indica, observa en las imágenes se realiza punto por punto la preparación una vez que esté listo todos los ingredientes. En primer lugar freir las presas del del cuy con aceite caliente, luego dorar los ajos y ambos ajíes estén bien dorados se añade la parte blanca de la cebolla china, mover y agregar la parte verde cortada chiquita. Aparte tostar bien el hígado y corazón del cuy con el maní, licuar esté preparado y agregarlo al picante, incorporar los cuyes cortados en mitades y fritos en aceite bien caliente. Dejar cocinar unos quince a veinte minutos, para que tomen el gusto del aderezo y reposar unos minutos antes de servir. Se sirve acompañado de papas huayru o amarilla o tambien con arroz. A comer Qué rico!
